2020-12-29から1日間の記事一覧
ホウキタケ ムラサキニセアブラシメジ ショウゲンジ クリフウセンタケ この秋飛騨の山々で調達してきた天然きのこを 真空瓶詰にストックして置き今年のお節用に 佃煮を作りまし。 それぞれのきのこの形、触感、味が楽しめます。。。 ※飛騨山採れ天然きのこ佃…
今年の秋飛騨の山で調達してきたサクラシメジを 真空瓶詰にして置き今年のお節を仕込みました。 お口の中で広がる有馬山椒のアクセントが心地よいです。。。 ※サクラシメジ醤油にも今年の肴のお節に入ります。
今年の秋飛騨の山で調達してきたオオムラサキアンズタケを 真空瓶詰にしておき今年のお節でも酢煮に調理しました。 オオムラサキアンズタケならではの触感と柔らかい酸味が 良い感じです。。。 ※オオムラサキアンズタケ酢にも今年の肴のお節に入ります。
今年の秋飛騨の山で調達してきたクロカワを 真空瓶詰にストックしていた物を使って お節用にクロカワの佃煮を作りました。 キレのいい程良い苦味がお酒を誘います! ※クロカワ佃煮も今年のお節に入ります。
お節用に市場でぜんまいの水煮を購入し 京あげとで煮てあります。 なんだかホッとする一品です。 ※ぜんまい田舎煮も今年のお節に入ります。