飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2020-11-01から1日間の記事一覧

肴の天然きのこ料理【秋限定!究極のすき焼き】

飛騨で採れた天然きのこ達。 最高ランクA-5等級のサーロイン 秋も深まり飛騨で採れるきのこ達の顔ぶれも変わって来ました。 晩秋に採れるきのこ達は焼くよりも煮る方が美味しいきのこが多いです! 先日のご予約のお客様にお出しした”秋限定!究極のすき焼き…