飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2020-10-31から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴の天然きのこ料理【きのこ狩り】

リンドウ ナメコ ブナハリタケ 有峰湖では紅葉を楽しみながら、、、 山にも少し入って来ました。 ナメコはまだ早かったですが、 ムキタケ・ブナハリタケ・ヌメリスギタケは採り頃でした! ※肴での天然きのこ料理は後半になりました。 焼くきのこ料理はかなり…

”有峰湖”紅葉 小見線にて

有峰湖の紅葉を見た後帰りは小見線でを下り富山周りで 高山市内に帰りました。 小見線の紅葉は今から楽しめそうですよ