飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2020-10-17から1日間の記事一覧

肴の天然きのこ料理【天然きのこの前菜】

天然きのこ前菜(クリフウセンタケ・カノシタ・ムラサキニセアブラシメジ・ アミタケ・ホウキタケ・オオムラサキアンズタケ・サクラシメジ・ トキイロラッパタケ・ホンシメジ・センボンシメジ・ヌメリササタケ・ コウタケ・ウラベニホテイシメジ・ショウゲン…

肴の天然きのこ料理【コウタケ採り】

今年も毎年コウタケに出会えるポイントに先日行って来ました。 思った通りの状態で沢山採ることが出来ました。 お陰様で沢山ストック出来そうです。。。 ※コウタケ採りの動画こちらでご覧になれます! ■秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます! ■秋限…