飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2020-10-05から1日間の記事一覧

肴の天然きのこ料理【松茸炭火焼】

採れたて松茸(知人より購入)※とても良い状態でした! 飛騨採れの松茸が採れ始めましたので。 オプションに成りますが”松茸の炭火焼”も可能です! ご予約の際にご連絡頂いたら在庫があれば可能です。 ■秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます! ■秋限…

肴の天然きのこ料理【秋限定!究極のすき焼きコース】

オオムラサキアンズタケ・ホウキタケ・クロマイタケ・ショウゲンジ・ コウタケ・マツタケ 最高ランクA-5等級飛騨牛サーロイン 最高ランクA-5等級の飛騨牛サーロインをすき焼きで食し その旨味いっぱいの出汁に飛騨採れ天然きのこを加えた 秋ならではの天然き…

 肴の天然きのこ料理【秋限定!天然きのこ炭火焼コース】

クロカワ・ショウゲンジ・オオムラサキアンズタケ・ホウキタケ・ クロマイタケ・マツタケ 先週末からやっと飛騨採れ”天然きのこ””が揃いだしました! 先週末から今週に掛けて秋限定!の『天然きのこ炭火焼コース』や 『究極のすき焼きコース』を複数のご予約…