飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2020-08-17から1日間の記事一覧

和室に抹茶茶碗をディスプレイ

10年程前から北九州出身で高山市神宝町荒原に窯を持つ 陶芸家『長春天山』の作品を食器として抹茶茶碗を購入していました。 先日、店内和室に一部ディスプレイしました。 『長春天山』さんは色々な作風に挑戦しておられとても興味深い方です。。。 過去には…