飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2020-06-26から1日間の記事一覧

肴店主の大岩魚釣り『奥只見』

雄52cm 雌51cm 富山の釣り友達古川さん念願の雄58cm ”おめでとう!”今年も懲りずに”夢の70cm超え"大岩魚”を求めて 奥只見迄遠征してきました。 私は仕事の関係で遠征は行く事が出来てもい年に一度1泊2日が限界ですが 今回コロナの影響で仕事が無く2泊3日と私…

お店のギャラリー『剥製水族館に67cm大岩魚の仲間が増えました』

飛騨の大岩魚雌67cm ■飛騨の大岩魚雌67cmのブログはこちらでご覧になれます! 昨年運よく飛騨で釣り上げることが出来た大岩魚雌67cmを 富山市の知人山崎さんに剥製を依頼し先日出来上がってきました。 25年ほど前からルアー釣りを始め10年程前から70cm超えの…