飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2020-06-09から1日間の記事一覧

肴の山菜料理 【摘みたて山菜でプチ宴会!】

オオナルコユリ、シオデ ヨブスマソウ ヤマウド イタドリ ハンゴンソウ ノブキ 空気の澄んだ綺麗な自然の中で摘みたての山菜で プチ宴会をしてきました。 今年の春も飛騨の自然に感謝!感謝!です。 ”ありがとうございました” ※『肴の山菜料理』・『肴の春の…