飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2020-06-06から1日間の記事一覧

肴の山菜料理 【今年の山菜料理そろそろ終わりそうです!】

今年の”肴の山菜料理”は4月下旬から始まり・・・ 6月上旬までとほぼ何時も通りに成りそうです。 今年は新型コロナ感染症の自粛もありお客様に肴ならではの 山菜料理をお店でお出しする事はほとんどできませんでしたが、 季節限定の『肴の季節のお取り寄せセ…