飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2020-05-16から1日間の記事一覧

飛騨の春景色【渚付近】

久しぶりにR41を下呂方面に向かってみました。 高山より1週間程早く新緑が進んでいる感じです。 山の木々達もしっかりと濃い緑に染まり始めていました!

飛騨の春景色【野麦峠付近】

カラ松も新緑で綺麗でした。 高根第一ダム沿いの桜は満開です! 標高1000メーター付近では気温10度を切っていました。 高根村を超え野麦峠近くの林道から乗鞍岳と御嶽が見えます。 標高1200メーター付近です。 乗鞍岳 タラの芽も今からがピーク! …