飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2020-05-15から1日間の記事一覧

肴の山菜料理 【肴の季節お取り寄せセット】

お客様から届いた初回の山菜料理セットの写真です。 左上から・・・(花山葵酢漬け・行者ニンニク天然醤油漬け ・タラノ芽味噌炒め) (モミジカサお浸し・山ウド田舎煮・山ウドの皮のキンピラ風 ・コシアブラオイル和え) (蕗の煮物・コゴミオイル和え・イ…

飛騨の春景色【高根付近】

朝日ダム 私の生活環境ではありがたい事に人と人とが接触しなくてもすむ 一人遊び出来る場所が沢山あり助かります。 仕事では経済的打撃は半端じゃないのでせめて綺麗な新緑で見て 心を癒すようにしています。 この写真は先週の高根付近の新緑です。 高山市…