飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2020-05-01から1日間の記事一覧

”白木峰山頂”から見える景色

登山道の8合目からはまだ雪が残っていました。 日陰ですと50センチ以上の積雪はあり スノーシュー無での雪上を歩くのは本当に大変で 私は10回以上足がつりボロボロでした! 何とか山頂にたどり着きましたが4時間半ほど掛かりました。 知人は余裕でした…