飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2020-03-11から1日間の記事一覧

肴のジビエ料理 【ジビエコースで飛騨の冬食材を堪能!】

日本鹿(時雨煮・すじ煮・ロースト・燻製ドライ4種類) 猪肉(角煮・燻製) 蕪のスープ 日本鹿肉のパテ アナグマ アナグマの小鍋 猪ロース肉 塩焼き 日本鹿赤ワイン煮 今シーズンから始めた【国産ジビエ堪能コース】 お蔭様でとっても喜ばれています。。。 …