飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2020-02-13から1日間の記事一覧

肴の飛騨牛料理 【しゃぶしゃぶ】

どうですかこの細やかなサシ! 火を入れすぎないこのタイミングで頂くのがお勧めです!お店では牛肉料理は飛騨牛最高ランクA5等級のみ使用しています。 お店の飛騨牛コース料ではステーキも人気があるのですが しゃぶしゃぶコースもとても喜ばれています! …