飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2020-02-04から1日間の記事一覧

 肴のジビエ料理 【囲炉裏でジビエ料理を堪能!】

菊芋のスープ ジビエの前菜(日本鹿燻製2種・鹿肉のロースト・猪の燻製・猪の角煮)先日のご予約のお客様は【囲炉裏コース】で なるべくジビエが食べたいとのことでしたので ジビエをメインに囲炉裏料理をおもてなしさせて頂きました。 囲炉裏コースも4名様…