素焼きされた骨・頭 赤むつのスープ先日、市場で美味しそうな赤むつ(のどぐろ)を40匹購入しました。 下ろした後に出た沢山の頭や骨がありましたので その残骸を利用してスープを取りラーメンを作りました。 もちろん身が美味しいですけど骨・頭から取れらス…
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