飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2019-11-09から1日間の記事一覧

”天然鰤”入荷!

まるまるした素敵な天然鰤です!!! 胴回りも凄いです! 内臓にもビッシリ脂が巻いています。 全体に脂があります! 11月に入ると脂の乗った天然鰤が市場に届きます! 今年はお節用とお店用に13.5kと15kの天然鰤を2匹購入しました。 2匹とも尾近くまで脂が…