飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2019-10-26から1日間の記事一覧

肴の天然きのこ料理 【舞茸写真】

9月26日に舞茸狩りに奥山に入り林道でカメラを落としてしまい、 その後2回探しましたが見つからず諦めていました。。。 ところがなんと・・・昨日、長野県にお住まいの桜井様が 林道で私のカメラを見つけてくれてお店に届きました!!! ”桜井様本当にありが…