飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2019-09-09から1日間の記事一覧

肴の天然きのこ料理 【熊の親子に遭遇!】

先日2回目のきのこ採りに林道を車で走っていると小熊を発見! 親熊が近くにいる可能性を感じながらも車から降り 撮影を試みました! 写真ではピントが合わず動画に切り替えた瞬間親熊が動き出し ビックリ!!! やはり近くで見ると恐怖を感じます。。。 今回…