２４cmの鮎ですがまだまだ落ち鮎になる感じではありませんでした！ 活きた鮎を氷で〆ています！ 鮎は－６０度の冷凍庫でストックしてあります。今週の月曜日がお店のお休みでした。 ９月に入ると山に入りきのこ採りが始まりますので、 この日はお休みを利用…