飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2019-06-15から1日間の記事一覧

肴の山菜料理 【ヤマウド】

最後に薬師岳麓で採って来たヤマウドを 軸の方を炒め煮と皮の方をキンピラ風の味付けにして 今年のお節に入れるようにストックしました! ※今の所今年のお節に入る飛騨の山菜料理は蕗味噌・コシアブラ炒め煮・ タラノメ味噌炒め・ヤマウド炒め煮・ウドの皮キ…