飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2019-06-14から1日間の記事一覧

肴の川魚料理 【サクラマス冷燻製】

柚庵焼きこの春もサクラマスを市場で購入し 柚庵焼きや冷燻製を作りお客様にお出ししました。 この季節山菜の記事が多くてすっかりサクラマス冷燻製の記事を アップする事を忘れていました。 鮮度も良く脂がのっていて美味しいサクラマスでしたので 焼き・サ…