飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2019-05-08から1日間の記事一覧

肴の川魚料理 【虹鱒冷燻製】

脂が乗っています! とても綺麗で美味しい身質です! 湧き水で育った美味しい虹鱒を今回も分けて頂き 今年も虹鱒の冷燻製を作りました。 虹鱒自体が癖も無く脂が乗りとても美味しいので 優しい味に仕上がっています! ※今年のお節にも虹鱒冷燻製が入ります!…