飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2019-04-25から1日間の記事一覧

肴の山菜料理 『ヤマニンジン』

笠ヶ岳 穂高連峰 白山連峰 先日、乗鞍青年の家方面に山菜採りに行って来ました。 道中群生して生えている『ヤマニンジン』シャクを採って来ました 人参の葉にとても似ていますせり科の山菜です。 癖のある香りに好き嫌いがありますがとても山菜らしく 料理し…