飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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2019-02-12から1日間の記事一覧

肴の冬料理 『蕪のスープ』

市場に新鮮で美味しそうな蕪がありましたので 購入しスープを作ることにしました。 面取りし下湯でしその後に味付けをして仕上げました。 味と彩りのアクセントに蕪の葉を使っています。 とても蕪の甘さが分かる滑らかなスープです!