皮の表面を下ろし金で取り除きます 半分に割り中身を取り除きます 肴のお節の中でもとても仕込みに時間が掛かる料理です。 肴では白ワインで煮ますので爽やかな甘さに仕上がっています。 ※網傘柚子も今年のお節に入ります! 一度湯がき火を入れます 水に晒し…
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