飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2018-10-31から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【シモフリシメジ】

先週末仕事の合間を見てシモフリシメジ狙いで 山に入って来ました。 ここの所雨らしい雨が降らず山肌も乾き 見つけたシモフリシメジもほとんどが傘がひび割れし 感想状態でした。 そんな乾燥したシモフリシメジも下湯ですれば 食感はシャキシャキした美味し…

飛騨の秋景色 【カクレハ付近】

飛騨の紅葉も里山付近まで降りてきました。 この写真は朝日町カクレハ付近です。