飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2018-10-30から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【この秋最後のきのこ達】

お店のきのこの在庫が減って来ました。。。 昨日市場に舞茸とシモフリシメジが出ていたので購入しました。 この時期に舞茸が採れるのは珍しい事です! 気温が下がり雨も少ない中育った舞茸ですので 少し固めですが香り・味は大丈夫でした。 今現在お店に生の…