飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2018-10-25から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【なめこ狩り】 Vol 3

大多和峠付近 薬師岳 バイクに乗り換えポイントに向うスタッフ ブナの倒木 天然のなめこ きのこ採りの後半には飛騨地方で雨がほとんど降ることが無く 山の斜面は乾いた状態です。 この時期に採れるシモフリシメジもあまり顔を出していません! 雨が降らない…