飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2018-10-23から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【なめこ狩り】 vol 1

上宝町荒原付近 山吹峠付近 昨日はお店のお休みでしたので スタッフと有峰子になめこ狙いで早朝車で向かう事にしました。 こちらの写真はお店から有峰林道の飛越トンネルまでに 見えた景色です! 今からちょうど紅葉が見頃ですので是非!! 高山市内から車で…

【初冠雪】 10月21日 

笠ヶ岳 槍ヶ岳 穂高連峰 一昨日の朝北アルプスを眺めると・・・ 山頂が白く染まっていました。 初冠雪です! とうとう長く寒い飛騨の冬が始まりそうです。。。 ※こちらの写真は肴から見える北アルプスです。 乗鞍岳 黒部五郎岳

飛騨の秋景色 【荘川】

むまや川 先週、荘川村六厩(むまや)標高900メーターで見た紅葉です。 飛騨にもそろそろ紅葉の綺麗な季節がすぐそこまで来ています! 自然豊かな飛騨の綺麗な紅葉を見にお越し下さい。。。 こちらのブログでも紅葉ポイントをご案内しますので、 覗いて見て…