飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2018-10-18から1日間の記事一覧

お店の周りも紅葉が始まりました!

ジュンベリー マルバ オトコヨウゾメ 先週から高山市内もかなり寒くなり 飛騨の山々も少し色付き始めました! 木々達の冬支度が始まったみたいです。。。

肴ならではの天然きのこ料理 『ホンシメジ・クロカワ』

クロカワ 昨日はホンシメジ・クロカワの様子を見に山に入って来ました。 思ったとおりクロカワは終わり、ホンシメジも採り残しが少し ありましたが、今年はこれが見納めになりそうです。 今年も沢山飛騨の素晴らしい自然に楽しませて頂きました。 感謝!感謝…