飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2018-10-04から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【香茸】

これで一株です! 昨日、香茸を採りに行って来ました。 1週間前に見つけ幼菌でしたので残してきた香茸です。 少し濡れていましたが大きさ的にはベストの状態でした! 香茸は味・香りと共にとても美味しいきのこです。。。 今回は乾燥させて使うようにしまし…