飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2018-09-29から1日間の記事一覧

台風前のきのこ狩り! 【松茸】

台風24号が近づき今朝起きるともう小雨が降っていました。 今日のお昼と夜のご予約のお客様はきのこを楽しみにお越しになられます。 採れたての松茸をと雨の中山に入り今戻って来ました。 少しですが松茸3本とクロカワ・ホウキタケ・アミタケなど採れまし…

舞茸狩り!vol2

きのこ狩りの中でも一番大変なのは舞茸狩りです! 舞茸が採れる山は深山でとても険しく根性とかなりの体力勝負です。 又野生の熊と遭遇する危険もあります。 目で見える良さそうな木はほとんど誰かが入っています。 時間が許す時に・・・ここまでは誰も来な…