飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2018-09-14から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【舞茸大量Get!!】

今年二回目の舞茸狩り。 前回はマメ一つも見つけることが出来ませんでした。 今日は早朝からスタッフと山に入る予定でいたが 雨が降る予報が出ていたので行かないことにしました。 ところが朝起きるとお日様が出ているではありませんか。。。 夜席の前に片道…