飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2018-09-04から1日間の記事一覧

飛騨の飽き景色 『木の実』

栃の木 今年は山の生り物が良いみたいです! ナラ・ブナ・栃には沢山実が付いていました。 熊さんも人里に出てこないですみそうな感じです。。。 ヤマブドウ

肴ならではの天然きのこ 『秋のきのこ狩り』

双六川とても綺麗です! 今日は昼席が無かったので富山の舞茸採り名人のSさんと きのこの下見に行って来ました。 私は久しぶりの早起きをして待ち合わせの場所に向いました。 早朝に見る雨上がりの景色はなんだかいいものです。。。 今回の狙いは・・・・ こ…