飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2018-06-24から1日間の記事一覧

肴の天然川魚料理 『鮎の友釣り解禁』

群れ鮎 縄張りを持った鮎 今日宮川の鮎の友釣りが解禁でした。 昼席のご予約が入っていましたので 午前中3時間竿を出して来ました。 群れになって泳ぐ鮎は沢山いましたが、 縄張りを持って追いかけてくる鮎がいなく 解禁なのにたったの8匹しか釣れませんでし…