飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2018-06-20から1日間の記事一覧

釣り遠征 『奥只見』

奥只見湖 只見川 大鳥ダム 放水前 新放水口からの放水 旧放水口からの放水 新・旧の放水があると凄い流れです。 昨日、一昨日と二日間年に一回の福島県にある大鳥ダムに 釣りの遠征に行って来ました。 高山市内から往復約800キロの車での移動です。 以前…