昨日、早起きして３か所に山菜採りに行ってきました。 採ってきた後の掃除に仕分け・・・ 夜のご予約の準備とバタバタのクタクタでした！ これも山菜目当てにお越しになるお客様への 肴流おもてなしです！！ ※今年は山菜の始まりが早いので・・・ 山菜料理に…

ギョウジャニンニクは少し来るのが遅かったみたいです。 残念。。。 でもなんて言っても天然物です！ 食べた時のパンチは凄いですよ！！ ※ギョウジャニンニクの動画こちらでご覧になれます！ ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！ 理想の状態です！

綺麗な沢沿いを山菜を採りながら奥え奥えと登り 山葵のある場所まで歩きました。 そこには山葵の可愛らしい白い花が一面に広がっていました！ 贅沢を言えばもう数日早く来て白く咲く前の花山葵が 採れたら最高でした。 ※花山葵の動画こちらでご覧になれます！…

タラノメ ヤマウド ヨモギ 昨日、早起きしてスタッフと深山に山菜採りに行ってきました。 本来ならGWが終わり5月１０日位に奥山に入るのですが・・・ 今年はなんだか早くから温かい日が続き山菜達も 早くから顔を出し始めています！ 昨日は天気にも恵まれお…

先日釣った天然の虹鱒を調理しました。 今回はお味噌を少し入れた南蛮漬け風に仕上げました！ 魚・山菜・味噌がバランス良く絡み合っています。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！ ■肴の川魚料理はこちらでご覧になれます！