飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2018-04-24から1日間の記事一覧

今年も運良く59cmの大岩魚の顔を見ることが出来ました! 今回流真に走られ少しランディングするまでに時間が掛かりました。 トリプルフックの1本が折れていました。 ※59cm雄の大岩魚の動画こちらでご覧になれます!(1) ※59cm雄の大岩魚の動画こちらでご覧…