飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2018-03-02から1日間の記事一覧

飛騨地区の渓流釣り解禁!

野生の鴨 3月1日は飛騨地区の渓流釣り解禁日でした。 運良くお店もお休みでしたので釣り竿を車に積み 向かってみましたが・・・ 天気予報通りの突風!! 釣りどころではなくのんびり温泉に入り帰りました。 今年も夢の70cm超えの”大岩魚”狙いでチャン…