飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2018-01-29から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色 【かまくら完成!】

ホテルアソシアリゾートから徒歩6分位で肴に着きます。 昨日やっと”かまくら”完成しました! 今年の”かまくら”は13名様が入れます。 今週からおまかせコース・プレミアムコースをご予約される方で 〆のお鍋を”かまくら”を希望される方はご予約時に”かまく…