飛騨でも美味しい原木椎茸が栽培されています。 一度素焼きし軽く煮浸しにしてあります。 素焼きしてあるので椎茸の風味たっぷりな料理です! ※原木椎茸の焼き浸しも今年のお節に入ります!
秋に飛騨の山で採って来た香茸を乾燥させストックした物を 昨日お節用に大根と煮ました。 香茸ならではの旨味、風味が大根に染み込んだ 最近ではあまり作る事の無い田舎料理です! ひるがの高原の大根
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