飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2017-12-02から1日間の記事一覧

肴のこだわり『飛騨牛すじカレー』完成!

フライパンで表面素焼き 数分湯通し 最初は牛すじの旨味をじっくり取り出します。 2日目は野菜を加え旨味を深い味に! カレーのスープ完成! こだわりのルー完成! 先日、飛騨牛すじカレーを作りにカレー工場に行ってきました。 こちらのカレーも全てお店で…