飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2017-11-10から1日間の記事一覧

最高ランクA-5等級 【飛騨牛のしゃぶしゃぶ】美味しいですよ!!

ブランド牛になった『飛騨牛』お店でも人気のコース料理です! 確かにA-5 等級ともなると脂のサシも細かく上質で美味しいです。 A-5等級の脂は思ったより軽いですが・・・でも脂は脂です。 特にサーロインともなると見ての通りの綺麗にサシが入ります。 そん…