飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2017-05-11から1日間の記事一覧

肴ならではの山菜料理 【タラノメの味噌炒め】

先日採って来た大量のタラノメを今年のお節用に 調理しー60度の冷凍庫にストックしました! ■今年のお節にはタラノメの味噌炒めが入ります! ※肴のお節は飛騨の天然食材を中心に作っていますので、 限定50セットでの販売です。 個数が少ない為お店にご来店さ…