昨日のお昼・夜のご予約のお客様のご要望で・・・ 出来るだけジビエが食べたいとの事でした。 運良く２年前の熊肉とスペアリブ１本があり〆のぼたん鍋以外に 熊肉をすき焼き風にお出しすることが出来ました。 －６０度の冷凍庫に保管してありましたので状態…