飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2017-01-10から1日間の記事一覧

肴のオリジナル 『飛騨牛カレー』 完成!

最高ランクA-5等級のすじ肉 2日に渡りじっくり丁寧にとったフォン ルー完成! 飛騨牛最高ランクA-5等級肩バラ肉 1缶に4切れ140g以上 霜降り 肴オリジナル『飛騨牛カレー』を作り始めてもう8年に成ります。 二年前からかなりクオリティーが上がり…