飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2017-01-03から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色 【雪が・・・・】

笠ヶ岳 穂高連峰 黒部五郎岳 年末から年始に掛けて高山市内には雪が降っていません! 雪かきなどをしなくていいので楽なんですが、 なんだか飛騨のお正月らしくないです。 お店から見える白い北アルプスだけが冬モード! 霜が降りることがあっても雪が積もら…