飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2016-12-31から1日間の記事一覧

肴のお節完成しました!

昨日午後3時過ぎに盛り込み終了しクロネコヤマトさんで ご遠方の方にはお送りいたしました。 肴のお節を購入されたお客様・・・ 今年も誠にありがとうございました! 春の山菜ふきのとう採りから始まり飛騨の清流で育った 渓流魚や飛騨の山で採って来た天然…

肴のお節 【生クラゲ酢のもの】

最後のお節一品は生クラゲの酢の物でした。 乾燥物とは食感が違いとても新鮮な食感で美味しいです! ※生クラゲ酢のものも今年のお節に入ります!