飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2016-11-16から1日間の記事一覧

肴ならではの天然きのこ料理 【きのこ鍋】

左からチャナメツムタケ・ヒラタケ・クリタケ ナメコ ムキタケ ムラサキシメジ チャナメツムタケ ヒラタケ クリタケ ナメコ ムキタケ ムラサキシメジ 先日、富山の舞茸採り名人Sさんがヒラタケ・ムキタケ・ナメコ ・クリタケ・チャナメツムタケを採ってきて…

肴ならではの天然きのこ料理 【ナラタケ】

昨日知人のkさんからお家の川沿いにナラタケが 生えていますのでいりますか? との朗報が入り早速採ってきて調理しました。 これで今年のきのこ採りも終了だと思います。 ナラタケはボイルするとシャキッとした美味しいきのこです。 煮物・鍋・味噌汁にする…